Если вы приверженец правильного и мультивитаминного питания, то сельдереевые черешки и корни – те продукты, которые у вас есть регулярно. Преимущество этих частей овоща – в том, что они отлично сочетаются с любой частью курицы в легкой низкокалорийной закуске. Ознакомьтесь с особенностями приготовления, узнайте, с какими еще ингредиентами можно комбинировать данные продукты.
Как приготовить вкусный салат с сельдереем
Овощ со специфическим запахом – кладезь витаминов, поэтому его нужно регулярно употреблять тем, кто старается поддерживать свое здоровье в норме. К тому же продукт обладает жиросжигающими свойствами, что важно при диетическом питании. На основе сельдерея делают множество разных блюд, но особенно вкусными и не тяжелыми для желудка получаются салаты с добавлением низкокалорийного куриного мяса. Статьи по теме Салат из сельдерея для похудения Самые низкокалорийные блюда Стебель сельдерея польза и вред
Узнайте секреты приготовления подобного рода закусок. Советы:
-
Салат преимущественно готовят из стеблей и корня сельдерея, но некоторые добавляют и листья.
Для уменьшения калорийности блюда рекомендуется брать вареную, запеченную или сделанную на гриле филейную часть птицы.
Чтобы убрать горечь сельдереевых черешков, его необходимо потушить в воде или обжарить на подсолнечном масле.
Чтобы закуска получилась более питательной, лучше курицу обжарить или взять копченую.
При отваривании филе желательно остужать вместе с жидкостью, в которой оно варилось, а только после этого нарезать – так мясо будет более сочным.
Сельдерей и курица хорошо сочетаются со многими видами овощей, фруктов, мяса, цитрусовых – благодаря дополнительным ингредиентам в разы повышается витаминный состав блюда.
В качестве заправки для диетических закусок используют натуральный йогурт или оливково-лимонную смесь. Те, кто не следит за калорийностью ежедневного рациона, заправляют салат сметаной, майонезом или самостоятельно приготовленными соусами.
Рецепты салатов с курицей и сельдереем
С использованием мясного и овощного продуктов было придумано множество рецептов вкусных закусок, причем как теплых, так и холодных. Преимущество курицы и сельдерея – в том, что они считаются диетическими, подходят для правильного питания, к тому же сочетаются с разными компонентами – другими овощами, видами мяса, любой зеленью и даже фруктами и цитрусами. Рассмотрите подборку самых вкусных курино-сельдереевых салатов.
Из корня сельдерея
-
Время: 30 минут.
Количество порций: 4 персоны.
Калорийность блюда: 112 ккал/100 г.
Предназначение: на завтрак/закуску.
Кухня: русская.
Сложность: легкая.
Такой салат не оставит равнодушным ни одного любителя экзотики – в одной пиале удачно сочетаются разные компоненты – филе курицы, сельдереевый корень, консервированная кукуруза и ананасы. Можете экспериментировать с компонентами: мясо не варить, а обжарить, вместо грецких орехов взять миндаль, для более насыщенного вкуса и сочности добавить айсберг или немного молодой капусты. Салат Щетка для похудения Салат с курицей — просто и вкусно. Рецепты куриных салатов с фото Вальдорфский салат — пошаговые рецепты с фото. Как приготовить классический вальдорфский салат
Ингредиенты:
-
конс. ананас – 200 г;
орехи – 30 г;
йогурт – 4 ст. л.;
филе – 200 г;
раст. масло – для жарки;
перец, соль – по вкусу;
айсберг – 30 г;
сельдереевый корень – 200 г;
яблочный уксус – 1 ч. л.;
сахар, соль – по 0,5 ч. л.;
конс. кукуруза – 170 г.
Способ приготовления:
Филе превратить в кубики, приправить, обжарить.
Кубики ананаса и кукурузу отцедить.
Корень натереть на терку для приготовления моркови по-корейски. Сбрызнуть стружку уксусом, присыпать солью и сахаром.
Соединить вместе все подготовленные компоненты, в эту же посуду отправить нарезанный айсберг, натуральный йогурт (можно заменить майонезом).
Украсить салат с курицей и сельдереем любимыми орехами.
Со стеблем сельдерея
-
Время: 1 час 10 минут.
Количество порций: 5 персон.
Калорийность блюда: 117 ккал/100 г.
Предназначение: на завтрак/закуску.
Кухня: русская.
Сложность: легкая.
Данный рецепт оценят те, кто придерживается правильного или диетического питания – салат куриный с сельдереем отличается питательностью, при этом каждая порция содержит совсем немного калорий. Чтобы максимально улучшить вкусовые качества закуски, рекомендуется предварительно запечь нежирное мясо в фольге, замариновав его перед этим на полчаса-час в смеси горчицы и соевого соуса.
Ингредиенты:
-
филе – 1 шт.;
апельсин – 0,5 шт.;
сельдереевые стебли – 2 шт.;
оливковое масло – 1 ст. л.;
лимон – 0,5 шт.;
базилик, перец, соль – по вкусу;
горчица – 0,5 ч. л.;
изюм – 30 г;
соевый соус – 1 ст. л.;
яблоко – 2 шт.
Способ приготовления:
Филе обмажьте горчицей, полейте соусом, дайте минут 30 постоять. Маринованное мясо оберните фольгой, запеките в духовке до готовности – минут 40. Продукт нарежьте соломкой.
Изюм залейте кипятком, оставьте на несколько минут. Подсушите ягоды, выложив их на бумажное полотенце.
Подготовьте заправку: из половинок цитрусов выжмите сок, смешайте со специями и маслом.
Яблоки очистите, нарежьте дольками, стебли нарубите брусочками, зелень порежьте.
Смешайте все заготовки, заправьте соусом. Каждую порцию присыпьте изюмом.
С яблоком
-
Время: 50 минут.
Количество порций: 3 персоны.
Калорийность блюда: 92 ккал/100 г.
Предназначение: на завтрак/закуску.
Кухня: русская.
Сложность: легкая.
Преимущество данной закуски заключается в том, что ее можно готовить из любой части птицы, даже из отварной грудки, которая сама по себе суховата. Салат из сельдерея с яблоком и курицей относится к легким диетическим блюдам – идеальный выбор для сытного, но малокалорийного приема пищи. В зависимости от сорта выбранных яблок вкус салата будет разным – сладковатым или с кислинкой.
Ингредиенты:
-
листья салата – 1 пучок;
корень сельдерея – 1 шт.;
яблоко – 1 шт.;
майонез – 3 ст. л.;
куриное филе – 1 шт.;
лимон – 1 шт.;
редис – 150 г;
сметана – 3 ст. л.
Способ приготовления:
Курятину отварите до готовности, слегка подсолив воду.
Аналогично поступите с сельдереем.
Готовое мясо порежьте кубиками или порвите вручную на волокна.
Редис нарежьте тонкими кружочками.
Яблоки очистите, выньте сердцевину. Мякоть натрите крупно.
Смешайте все подготовленные ингредиенты в пиале.
Сделайте соус: соедините сметану с майонезом, влейте сок из целого лимона. Перемешайте салат.
Выложите на тарелку сначала салатные листья, затем аппетитную ароматную массу.
С сыром
-
Время: 35 минут.
Количество порций: 4 персоны.
Калорийность блюда: 139 ккал/100 г.
Предназначение: на завтрак/закуску.
Кухня: авторская.
Сложность: легкая.
Для приготовления блюда по представленному рецепту рекомендуется брать сыр пармезан – этот продукт придаст ему особую изюминку. Допустимо использовать и другие твердые сорта, в зависимости от ваших предпочтений. Преимущество такой закуски в том, что в ней практически не чувствуется резкий вкус сельдерея. При желании можете дополнить список ингредиентов кедровыми орехами – 100 граммов хватит, чтобы сделать вкус салата более ярким и насыщенным.
Ингредиенты:
-
натуральный йогурт – 125 мл;
стебли сельдерея – 3 шт.;
грудка курицы – 2-3 шт.;
соус деликатесный (Heinz) – 2-3 ст. л.;
бульон куриный – 0,25 ст.;
зеленые яблоки – 2 шт.;
пармезан – 150 г;
специи – по вкусу.
Способ приготовления:
Поместить в холодную, немного соленую воду грудку, отварить. Остудить белое мясо, порезать брусочками или порвать руками.
Стебли нашинковать.
Очистить от кожуры фрукты, нарезать мякоть ломтиками.
Сыр превратить в мелкую стружку.
Подготовить заправку: соус смешать с йогуртом и бульоном. Вкус блюда не станет хуже, если перемазать составляющие майонезом и горчицей.
Заправить салат, перемешать компоненты.
С солеными огурцами
-
Время: 50 минут.
Количество порций: 3 персоны.
Калорийность блюда: 168 ккал/100 г.
Предназначение: на завтрак/закуску.
Кухня: русская.
Сложность: легкая.
В салат с сельдереем и куриной грудкой можно добавлять множество разных ингредиентов на ваш вкус: мясных, овощных, экспериментировать с зеленью, цитрусами и пр. Особенностью представленного рецепта станет то, что здесь основные компоненты смешиваются с маринованными огурцами, затем блюдо украшается гренками – это лучше делать перед подачей, чтобы они не перестали хрустеть.
Ингредиенты:
-
грудка – 250 г;
раст. масло – 2 ст. л.;
соленые огурцы – 5 шт.;
корень сельдерея – 250 г;
ржаной хлеб – 250 г;
чеснок, черный перец – по вкусу (для гренок);
майонез – 4 ст. л.
Способ приготовления:
Грудку опустить в воду, отварить. Готовое мясо порвать руками или порезать соломкой.
Корень нарезать среднего размера соломкой, залить заготовку кипятком.
Соленья нашинковать кубиками, отцедить их от жидкости.
Сделать гренки: хлеб порезать кубиками, поджарить на сковороде с маслом, чтобы они покрылись красивой золотой корочкой. При желании для аромата приправить сухарики перцем и давленым чесноком.
Соединить все компоненты, заправить майонезом. Гренки добавить вместе с остальными продуктами или, если хотите, чтобы они хрустели, присыпать каждую порцию перед подачей.
С виноградом
-
Время: 45 минут.
Количество порций: 3 персоны.
Калорийность блюда: 138 ккал/100 г.
Предназначение: на завтрак/закуску.
Кухня: русская.
Сложность: легкая.
Представленный рецепт с фото подробно расскажет, как приготовить угощение, запоминающееся своим необычным насыщенным вкусом. В салат допустимо добавлять любые части отварной курицы. Виноград желательно брать крупный красный, но можно и другие виды: киш-миш (без косточек), белый (нужно будет разрезать каждую ягоду на две части и удалить из мякоти косточки) или любой другой, который вам нравится.
Ингредиенты:
-
майонез – 300 мл;
мед – 5 ч. л.;
красный виноград – 2 ст.;
грецкий орех – 0,75 ст.;
яблочный уксус – 4 ч. л.;
мак – 2 ч. л.;
стебли сельдерея – 3 шт.;
отварная курица – 450 г;
салатные листья – 3-4 шт.;
черный перец, соль – по вкусу.
Способ приготовления:
Курятину отварите. Остывшее мясо порежьте кубиками.
Измельчите ядра орехов вручную, превратив их в небольшие кусочки.
Каждую виноградину разрежьте пополам, уберите косточки.
Сельдереевые стебли нарубите соломкой.
Порвите или нарежьте салатные листья.
Подготовьте заправку: блендером взбейте смесь из мака, майонеза, перца, уксуса, соли, меда.
Смешайте в пиале подготовленные компоненты, залейте соусом.
Салат с языком, грибами, курицей и сельдереем
-
Время: 3 часа 30 минут.
Количество порций: 6 персон.
Калорийность блюда: 113 ккал/100 г.
Предназначение: на завтрак/закуску.
Кухня: русская.
Сложность: легкая.
Приготовленная по представленному рецепту закуска получается необыкновенно вкусной – ее можно подавать не только к повседневному приему пищи, но и сделать одним из основных блюд праздничного стола. Соус играет важную роль во вкусе, поэтому его нужно обязательно пробовать перед добавлением – масса должна быть заметно сладкой. Перед употреблением необходимо дать салату постоять, тогда сладость заправки разойдется.
Ингредиенты:
-
мед – 2 ст. л.;
сельдереевый корень – 1 шт.;
бальзамический уксус – 1,5 ст. л.;
шампиньоны – 300 г;
чеснок – 2 зубчика;
раст. масло – 1,5 ст. л.;
свежий корень имбиря – 1,5 см;
соевый соус – 4,5 ст. л.;
говяжий язык – 0,5 шт.;
грудка куриная – 1 шт.;
лук – 0,5 шт.
Способ приготовления:
Отварите до готовности говяжий язык, курицу и сельдерей, поместив продукты в разные кастрюли.
Остывшее мясо и овощ нарежьте кубиками.
Шампиньоны очистите (не мойте), обжарьте с кубиками или полукольцами лука. Остудите заготовку.
Сделайте соус: поместите чеснок, очищенный имбирь и все жидкие компоненты в блендер, взбейте все до однородности. Помните, что смесь должна быть сладкой. При необходимости добавьте еще немного меда.
Перемажьте салат, дайте ему настояться пару часов.
С грецкими орехами
-
Время: 1 час 5 минут.
Количество порций: 4 персоны.
Калорийность блюда: 109 ккал/100 г.
Предназначение: на завтрак/закуску.
Кухня: русская.
Сложность: легкая.
Такой салат из курицы с сельдереем и яблоком отличается оригинальным вкусом благодаря удачной комбинации компонентов – хрустящего овоща и фрукта с мягким нежным мясом и яйцами. Продукты можно выкладывать в пиалу поочередно, перемазывая каждый слой майонезом или же смешать все вместе. В любом случае закуску нужно будет оставить в покое минут на 20, чтобы заправка успела пропитать сухое мясо.
Ингредиенты:
-
филе – 1 шт.;
грецкие орехи – 100 г;
сок лайма – 50 мл;
перец, соль – по вкусу;
яйца – 2 шт.;
стебли сельдерея – 2 шт.;
зеленый лук – 4 пера;
майонез – по вкусу;
яблоко – 0,5 шт.
Способ приготовления:
Курицу запечь в фольге, обмазав приправами или отварить. Нарезать кусочками.
От яблока отрезать несколько тонких ломтиков для украшения, оставшуюся мякоть очистить, порезать кубиками. Заготовку отправить в салатник, сбрызнуть цитрусовым соком, перемешать.
Стебли овоща нарезать тонкими кружочками. Аналогично поступить с перьями лука.
Яйца, отваренные вкрутую, превратить в кубики.
Оставить несколько ядер ореха для украшения, остальные мелко порезать.
Отправить все заготовки к яблочным кубикам, налить майонез, насыпать специи, все перемешать.
Дать блюду настояться.
Картофельный салат с сельдереем и куриным филе
-
Время: 55 минут.
Количество порций: 4 персоны.
Калорийность блюда: 187 ккал/100 г.
Предназначение: на завтрак/закуску.
Кухня: русская.
Сложность: легкая.
У людей, ведущих здоровый образ жизни овощные витаминные блюда – частые гости на столе. Если вы хотите разнообразить привычный салат с курицей и сельдереем и сделать его более сытным, добавьте к основным продуктам еще отварной картофель. Стоит отметить, что для приготовления можно брать любую часть птицы, но мясо должно быть обязательно вареным, а не копченым.
Ингредиенты:
-
яблоко – 1 шт.;
картошка – 300 г;
майонез – 30 мл;
помидоры – 150 г;
черешковый сельдерей – 2-3 шт.;
курица – 0,5 кг;
грецкие орехи – 50 г;
специи, зелень – по вкусу.
Способ приготовления:
Картошку вымыть, отварить в мундире. Очистить картофелины, нарезать аккуратными кубиками.
Курицу отварить, подсолив воду. Остудить мясо, нарезать тоже кубиками.
Черешки порубить кружочками.
Очищенные от семян и кожуры яблоки порезать кубиками.
Помидоры нашинковать тонкими дольками, разрезать каждую пополам.
Соединить порезанные продукты, добавить зелень по вкусу: укроп, петрушку, шалфей.
Посолить массу, залить майонезом, перемешать.
Присыпать закуску измельченными в крошку орехами.
С болгарским перцем
-
Время: 30 минут.
Количество порций: 4 персоны.
Калорийность блюда: 121 ккал/100 г.
Предназначение: на завтрак/закуску.
Кухня: мексиканская.
Сложность: легкая.
Чтобы получить низкокалорийный и питательный салат с сельдереем и курицей, мясо желательно варить, но для разнообразия и придания ему особых вкусовых и ароматических ноток крупные кусочки можно поджарить на гриле. Представленный рецепт придется по нраву любителям острых блюд – благодаря заправке с перцем чили закуска становится пикантной. При желании можете жгучий соус заменить аджикой.
Ингредиенты:
-
курица – 650 г;
зеленый лук – 4 пера;
кинза – 0,3 пучка;
болгарский перец – 2 шт.;
черешки сельдерея – 3-4 шт.;
фиолетовый лук – 1 шт.;
лайм – 0,25 шт. (для сока);
черный перец, соль – по вкусу;
паста из чили – 1,5 ст. л.;
майонез – 3 ст. л.;
карри, семена кориандра – по вкусу.
Способ приготовления:
Натереть курицу специями – карри, солью, перцем, обжарить на гриле до готовности. Мясо порезать ломтиками или разобрать на волокна.
Луковицу нашинковать. Зеленый лук и кинзу измельчить.
Черешки порезать кружочками, болгарский перец – кубиками или не длинными дольками.
Соединить компоненты в пиале.
Подготовить заправку: смешать майонез с пастой из жгучего перца (ее можно купить готовую или просто перемолоть чили в блендере). Влить в массу 2 маленькие ложки сока лайма, посолить смесь, присыпать перцем.
Заправить блюдо, перемешать, украсить семенами кориандра.
Видео
Источник: